Heb jij thuis een wafelijzer? Maak dan deze heerlijke wafels!

Ingrediënten:

-125 gram havermout, 2 eieren, 1 banaan, 5 scheppen kokosyoghurt, 5 eetlepels amandelmelk, 2 eetlepels lijnzaad, 2 eetlepels kokosbloesemsuiker of honing, 1 theelepel kaneel, 1,5 theelepel bakpoeder, snufje zout.

-Gooi het in de blender, het mag best een dik beslag zijn. Smeer je wafelijzer in met roomboter en bak de wafels totdat ze goudbruin van kleur zijn. Doe er lekker een toef kokosyoghurt op met fruit/ kokossnippers.

Heb je geen wafelijzer? Geen probleem! Met het beslag kan je ook heerlijke pannenkoekjes maken gewoon met de koekenpan… maak er extra veel zodat je de dag erna ook nog een ontbijtje hebt!